“奶业产业链长，涉及饲草料种植、奶牛养殖、生鲜乳收购、乳品加工和销售等多个环节，利益攸关方众多，上下游统筹兼顾、养殖与加工协调发展至关重要。奶业管理相关部门、产业界各方面力量都要把促进产业一体化发展作为重要任务和努力方向。”于康震认为，要持续加强优质奶源基地建设。继续实施奶牛遗传改良计划，扩大奶牛生产性能测定范围，发挥奶牛育种联盟的作用。继续推进奶牛标准化规模养殖，加快养殖小区转型升级和规模牧场建设，力争奶牛养殖规模化率每年提高2个至3个百分点。扶持奶农合作社发展，引导支持企业自办、收购、托管、参股奶牛养殖场，指导奶牛养殖小区牧场化，提升奶业组织化、一体化发展水平。
此外，要加鲜乳质量安全监管。完善生鲜乳收购站和运输车监督管理信息系统，对全国8500个奶站和6000辆运输车实现全覆盖、动态化、精准化监控。继续实施生鲜乳质量安全监测计划，重点加强婴幼儿奶粉奶源监管，严厉打击生鲜乳违法添加行为。
福建奶业看长富看长富怎样养牛
正如于康震所讲，开创奶业新格局要持续加强优质奶源基地建设，加强生鲜乳质量安全工作，其中，企业承担着更多的重任。6月15日上午，中国经济网市场部福建区域负责人杨长富来到位于福建南平的长富牛奶。福建长富乳品有限公司创建于1998年8月，是福建省集牧草种植、奶牛饲养、乳品生产、市场销售以及科研技术为一体的乳品行业规模最大的农业产业化龙头企业，产业链高效协同的工业互联网平台型企业，中国奶业D20联盟企业。
其拥有年产20万吨乳制品的生产能力，其中，长富巴氏鲜奶在福建省市场占有率达90以上，订户已超100万户，销量位居全省第一，承载着福建省奶业的菜篮子工程。在发展战略定位上，长富模式，开创了与国内众多乳品企业不同的“先奶源、后市场”道路，按发达国家的标准，创建了标准化、生态型的现代化牧场，走出一条适度规模养殖、产业一体化的路子，总结出一系列具有国内领先的牧场环保治理的有效措施。
长富牧场现有奶牛2万多头，全群成乳牛年单产达到8吨，其中多个牧场突破9吨，是福建省奶牛单产水平最高的区域。长富发展模式成了今天转型升级的方向。依托武夷山脉得天独厚的自然生态环境，奶牛呼吸着天然氧吧的新鲜空气，喝着无污染的天然山泉水，健康快乐地成长、生活，为生产优质生鲜乳提供了天然保障。长富武夷牧场在国内首家引进意大利全自动喂料机，采用全混合日粮机械化饲喂技术，保证奶牛营养均衡；首家引进德国转盘式挤奶机，采用全封闭管道，使牛奶与空气零接触，杜绝二次污染。
针对牧场环境土壤、水质、防疫消毒、系谱档案、饲料采购、奶牛保健方案、挤奶操作、冷藏、设备维护等方面制定一系列规范文件，并导入规模牧场的常规管理中，使供奶牧场建立统一的管理模式和目标。同时，开展实验检测服务，严控奶牛饲料和兽药管理；建立日常巡检制度，进行奶源风险评估，并对牧场养殖和挤奶设备升级，保证原料奶品质安全。原料奶的质量在全国乳业界首屈一指，每毫升的微生物数始终控制在10万个以下，优于国家一级原料奶标准20倍以上，始终达到甚至超过欧盟原奶质量标准。
图二学生提问。刘应平摄。
严格全产业链管理，确保产品质量安全
正如王平所讲，生产企业是产品的制造者，是产品质量安全的第一责任人，所以生产企业的生产能力和管理水平直接影响到产品的质量安全。因此，生产企业应当具备研发能力、生产能力、检验能力三种能力，生产能力尤其要符合P等一些法律法规的要求，检验能力尤其要注重实现产品出厂、上市以前的逐批检验。
长富公司拥有一流的生产装备、国际先进的检测设备和完善的质量控制体系。生产设备自动化，80由国外进口，生产全过程采用电脑控制系统操作；建立国内同行一流的化验室，采用世界最高标准的美国食品与药品管理局FDA标准，全国首家实现企业与国家权威机构每天同步检测。
同时，建立健全全产业链的质量管理控制体系和产品质量全程可追溯系统，在业内率先建立乳品加工企业电子信息适时在线流程控制管理系统，从牧草种植、奶牛饲养、畜牧管理、物资采购、生产加工、质量控制、财务管理、仓储物流、客户管理、牛奶消费等各个环节，严格按照国家食品标准规范全程管控，实现全产业链信息化、产品质量可追溯管理，打造安全奶工程，确保产品质量。
长富是全国首家实现企业与国家权威机构每天同步检测的企业，2014年国家监督抽查长富产品20批次，送国家权威机构检测479批次，2015年国家监督抽查长富产品15批次，送国家权威机构检测290批次，抽检和送检均未出现不合格现象。在公众关注的食品安全项目（三聚氰胺、黄曲霉毒素M1)方面，企业和国家权威机构每天同步检测已经持续1500多天，公司的产品质量得到了双重保障。
图三福建长富乳品有限公司董事长蔡永康谈食品安全。辜英摄。
充分应用互联科技，完善冷运系统
新鲜、营养是巴氏鲜奶固有特性，时间与速度是新鲜、营养的基本保障。长富公司建立具有国际水平的冷链管控流程，在国内业界率先实现全封闭挤奶和牛奶贮藏、运输、销售“冷链”一条龙，确保牛奶始终处于全程2-6℃的冷藏保鲜状态。
同时，充分应用互联网技术实现终端客户数据化管理，所覆盖的销售市场实行网格化定向服务，在国内率先推出“24小时限时速递”的鲜奶消费方式，即从奶牛挤奶到生产加工再到消费者餐桌的巴氏鲜奶必须在24小时完成，坚持每日配送，提升客户满意度和产品性价比，实现产品差异化竞争的策略，使消费者能够喝到真正的新鲜、营养的巴氏牛奶。
值得一提的是，长富在全国首创“牛粪固液分离 厌氧沼气 好氧排放”三段综合粪污处理工艺，固体牛粪应用生物发酵技术作为奶牛的生物床垫，提高奶牛生活的舒适度，有效减少奶牛疫病；沼液用于灌溉蔬菜、牧草等配套种植，实现养殖污染物“零”排放，形成“牛—沼—草—牛”的生态农业养殖模式，致力发展循环经济，从根本上解决了规模化奶牛饲养的环保问题。
2015—2016年，长富投资1.16亿元扩建厂房，新增营养强化奶与生物发酵乳项目。该项目达产后，每年将新增液态乳低温产品7.3万吨、销售收入10亿多元，增加生产、运输和销售服务等产业链相关就业岗位3000多个。同时，随着合福高铁的开通，公司将开展武夷生态牧场工业旅游活动，让更多消费者长进长富、了解长富、信任长富，大力推动南平市旅游经济的快速发展。
正如福建长富乳品有限公司董事长蔡永康所讲：“做食品企业，要有最基本的良心。中国人没有工匠精神，有的从业人员缺乏良心，而消费者认知又不够，所以现在做良心企业非常难，但我们依然在做，为的是让追求高品质生活的人能有一个选择。”坚守产业定位，坚守企业底线，坚守乳业一方净土，用良心铸就一杯天然、安全、新鲜、营养的好牛奶，不断满足客户对乳制品高品质和安全性的需求，这就是今日福建乳业的形象。（辜英刘应平）
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