仿佛又低了几度火锅吃起来时间:2015-10-2210:29:54来源:东南快报进入论坛凡东南快报、东快网原创的新闻稿，未经明确授权，谢绝转载，否则将追究法律责任
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天冷了，又到了该吃火锅的季节了。今年，福州火锅界又出现了什么新玩法。据记者了解，今年，福州火锅出现了一些新吃饭。同时，也些餐饮商家还借机升级了品牌形象，让吃货们顿感耳目一新。此外，面对着换季的美食机会，不少商家还推出了优惠促销活动。
据悉，今年，除了海鲜涮锅、麻辣火锅、鱼火锅、铜鼓火锅，这个秋冬福州还渐渐流行吃起了蒸汽火锅。不同于涮锅，蒸汽火锅是完全依靠高温蒸汽蒸熟食物的。而目前为止，蒸汽火锅的主要用来烹饪的食材也是海鲜类。如螃蟹、花蛤、明虾、鱼等。
据了解，蒸汽火锅最大的特点是能够使食物受热均匀，尤其是对于海鲜类食材，能很好的保持海鲜食物的原滋原味。食用者只要将食材放入蒸锅，调好时间，盖上盖子，片刻掀锅，食物的原香便飘了出来，即可品尝到原味美食了。此外，福州部分商家还利用蒸汽火锅来烹制主食。如，将米饭放入蒸汽锅的底部，让海鲜的原汁在蒸煮的时候漏到米饭上面，这样等海鲜熟了，米饭也带着海鲜的味道成为了又一道美食。
除了在吃法上的创新，今年有些餐厅还在店面形象上做了一些升级改造。如，陶乡涮涮锅。据了解，在今年9月刚开幕的“爱琴海购物公园”东百里面，陶乡新店让吃货们耳目一新。自2007年起，陶乡进入福州已经8个年头。在福州众多火锅店中，陶乡拥有一批忠实的食粉。但不同于其他的陶乡老店，陶乡（爱琴海东百店）用的是古香浓郁的木质桌椅替换简约黄色套装，用精致墙饰替换光滑过去，用绿色的竹饰配着原木整齐罗列在座位隔道中……在器具上，用小平口锅替代高筒锅，同时还精心为食客们调配了店内独特的海鲜锅底，目前还是免费的。在吃法上，陶乡从台湾引进的鸡蛋清蘸料法也深受吃货们的喜爱（将鸡蛋去蛋黄，留蛋清部分作为蘸料，而蛋黄部分可搅拌均匀，在涮牛羊肉时，作为平铺料蘸涮食用）。如果是搭配上陶乡特质的沙茶酱料，真的是别有风味。
当然了，有美味自然还会有优惠。近日，福州的不少火锅店也推出了优惠活动。如，陶乡（爱琴海东百店）在国庆期间推出部分套餐5折优惠，现在可到团购网站去买到8折现金折扣券。而澜悦海鲜自助餐厅则推出午餐关注微信立减70元，晚餐关注微信立减20元的优惠，还有充值返现金优惠。此外，味蜀吾川味火锅的促销则更创意，推出凭国庆出行动车票或火车票即可兑换招牌菜“挂面鸭肠”一份的活动。东快记者黄惠
